おせち料理 2018

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エノキたっぷりのマジックソルト和え

我が家はキノコ大好き家族なので、キノコ料理をよく作ります。特にエノキ茸は値段も手ごろだし、どんな料理にも合わせやすいので毎日のように料理に使っています。特に最近家族がお気に入りなのが、エノキ茸のマジックソルト和えです。作り方はシンプルで

 

 

エノキ茸を炒めてマジックソルトと絡めるだけですが・・・


簡単にできるのにおいしいし、体にいいキノコを沢山とれるので助かっています。このマジックソルトにあえたエノキを切ったレタスのと混ぜ合わせれば、さっぱりしたおかずサラダにもなり夏など暑い時期に食欲がないと、必ずこれを食べています。

 

このエノキのマジックソルト和えは、スーパーでよく特売になっているエノキを買いすぎた時に消費に困って作ってみました。

 

 

マジックソルトはエノキ茸だけではなく、他のどんなキノコと混ぜてもどれもおいしい


のでバリエーションが豊富です。他にもエノキはお味噌汁に入れて飲むことが多くあり、シメジのように苦味がないのでお味噌汁にはエノキが一番合っていると家族には好評です。